Menú de Encanta en Hotel Xcaret Arte
Encanta, en Hotel Xcaret Arte, es el restaurante insignia de menú de degustación mexicano del chef Paco Méndez, incluido en el plan All-Fun Inclusive del resort.
Hotel Xcaret Arte es todo incluido, así que los platillos de abajo no tienen precio salvo que indiquen un cargo extra. Los menús cambian según la temporada; el enlace al menú oficial al final de esta página siempre tiene la versión más reciente.
Menú publicado por el resort por última vez: Menú de degustación: 26 de mayo de 2026
Menú de degustación
Bienvenida
Gordita de tapioca: Panza de cerdo, polvo de chipotle, xni'pec, queso fresco.
Contiene lácteos
Galleta de queso Oaxaca: Helado de queso, salsa verde, hierbas frescas.
Contiene lácteosVegetariano
Piña colada: Espuma tibia.
Vegetariano
Ensalada
Yuki Caesar's: Emulsión de lechuga, aderezo César, pollo crujiente, queso grana padano.
Contiene lácteosContiene gluten
Del mar o de la huerta (elige uno)
Ceviche de guanábana: Hamachi, puré de chile manzano con aguacate, aceite de pipicha, maíz crujiente. Crudo.
Chileatole de hongos: Salsa verde, quelites, elotitos.
Vegano
Tacos
Taco de cachete: Tortilla de chile poblano, salsa verde de aguacate, tuétano, cebolla, cilantro.
Contiene lácteosContiene glutenContiene frutos secos
Un final encantador
Costilla de res: Marinada de chile guajillo, cebolla encurtida, hierbas balsámicas, frijoles, tortillas de chile pasilla, emulsión de chile manzano, queso ahumado, yogur griego.
Contiene lácteos
Lo dulce
Coco suave: Tepache, polvo de hoja santa, piñones rosas.
Contiene frutos secosVegetariano
Espuma helada de chocolate oscuro: Sorbete de almendra, reducción de coco.
Contiene lácteosContiene frutos secosVegetariano
Maridajes
Lista de maridajes publicada en octubre de 2024 y ligada al menú anterior; los precios pueden haber cambiado.
Maridaje: Scarpetta Frico Bianco, Friulano-Chardonnay, Friuli, Italia; Capricornius Chardonnay, El Cielo, Ensenada, México; Monte Xanic Edición Limitada Malbec, Ensenada; Tres Raíces Nebbiolo-Sangiovese, Guanajuato; Château La Fontaine Sémillon-Sauvignon Blanc, Burdeos.
+ $1100 MXN de cargo extra
Maridaje premium: Pazos de Lusco Albariño, Rías Baixas, España; Crossbarn Chardonnay, California; El Enemigo Malbec, Mendoza; Gabriel Adobe Guadalupe Cabernet Sauvignon-Malbec-Merlot, Ensenada; tequila Casa Dragones Añejo.
+ $1600 MXN de cargo extra
Los menús cambian según la temporada. Consulta el menú oficial de Hotel Xcaret Arte para Encanta para ver la versión más reciente.