Menú de Kibi-Kibi en Hotel Xcaret Arte
Kibi-Kibi, en Hotel Xcaret Arte, mezcla cocina yucateca y libanesa bajo la dirección del chef Roberto Solís, y sirve desayuno, comida y cena exclusivamente para huéspedes de Casa de los Artistas.
Hotel Xcaret Arte es todo incluido, así que los platillos de abajo no tienen precio salvo que indiquen un cargo extra. Los menús cambian según la temporada; el enlace al menú oficial al final de esta página siempre tiene la versión más reciente.
Menú publicado por el resort por última vez: Desayuno: 25 de octubre de 2023 · Comida: 25 de octubre de 2023 · Cena: 19 de mayo de 2026
Desayuno
Para empezar
Café de olla
Chocolate caliente
Canasta de pan danés
Jugos
Zanahoria
Betabel
Naranja
Verde
Toronja
Bowls
Bowl verde
Sin gluten
Bowl de açaí
Sin glutenVegano
Bowl de mango y piña
Sin glutenVegetariano
Bowl de yogur griego
Sin glutenVegetariano
Fruta, tostadas y hotcakes
Fruta de temporada: Yogur o queso cottage, granola, miel. Pregunta por la opción vegana.
Sin gluten
Pan francés: Mermelada de fruta, frutos rojos, crema.
Hotcake de harina de almendra: Mermelada de fruta, miel, crema.
Tostada de carbón: Mantequilla de romero, mermelada de higo, aguacate, portobello, queso de cabra, ensalada verde.
Vegetariano
Huevos
Huevos Kibi-Kibi
Huevos motuleños
Sin gluten
Huevos benedictinos: Salsa holandesa, chile xcatic, longaniza de Valladolid.
Khachapuri: Pan pita, salsa de cinco quesos, huevos pochados, aceitunas, chaya, cebolla, jitomate cherry.
Omelette de castacán
Sin gluten
Omelette de flor de calabaza en salsa de papadzul
Sin gluten
Chilaquiles verdes o rojos: Con castacán o huevo estrellado.
VegetarianoSin gluten
Taco y sándwich
Cochinita
Castacán con queso holandés
Tacos de tsi'ik de venado
Las cartas de desayuno y comida las publicó el hotel por última vez en octubre de 2023 y pueden haber cambiado.
Comida
Fríos y entradas
Crema fría de pepino y queso feta
Vegetariano
Crema de pimiento y xcatic asado
Vegetariano
Labneh con recado negro
Tabule yucateco de xec: Supremas de cítricos, jícama, perejil, hierbabuena, naranja agria, pepino, jitomate.
Vegano
Papadzul estilo Kibi
Sin gluten
Kibis, tacos y kaftas
Kibbeh crudo Kibi
Kibi de castacán con xnipec de pepino
Taco negro estilo "al pastor": Pan pita, labneh, queso feta.
Panucho de pulpo: Hummus, labneh, vinagreta de pimienta árabe.
Kafta de cochinita
Lomos de cordero estilo Valladolid
Sin gluten
Platos fuertes
Camarones: Trigo entero, recado rojo crujiente.
Pesca del día: Pescado a la parrilla, salsa de yogur.
Sin gluten
Fideo vegetariano: Queso feta, almendras fritas.
Vegetariano
Rack de cordero: Costra de panko, ajo rostizado en salsa de yogur.
Arroz yucateco: Pulpo maya, venado, castacán, longaniza de Valladolid, aguacate.
Sin gluten
Postres
Helado de labneh: Miel, oblea crujiente de semillas, espuma de carbón.
Sin glutenVegetariano
Dulce de papaya: Maíz crujiente, crumble de especias, helado de queso Edam.
Vegetariano
Arroz con leche: Tres texturas, dátiles.
Sin glutenVegetariano
Tamal de coco: Helado de hoja de plátano, nuez garapiñada.
Vegetariano
Dedos de novia: Relleno de nuez envuelto en pasta filo con agua de azahar.
Vegetariano
Las cartas de desayuno y comida las publicó el hotel por última vez en octubre de 2023 y pueden haber cambiado.
Cena
Entradas
Crema de pimiento y xcatic asado
Contiene lácteosContiene glutenContiene frutos secosVegetariano
Crema fría de pepino y queso feta
Contiene lácteosContiene glutenContiene frutos secos
Chaya a la crema
Contiene lácteosVegetariano
Falafel y haba: Mayonesa con aderezo de hierbas.
VegetarianoContiene gluten
Coliflor rostizada en recado negro
Contiene lácteosVegetariano
Jitomate heirloom: Aceite de pesto, salsa macha.
Contiene glutenVegetarianoContiene frutos secos
Rollo tempura y aguacate: Recado negro, hoja de parra, mayonesa de xcatic asado.
Contiene glutenVegetariano
Kibbeh crudo Kibi: Leche de tigre con habanero.
Contiene glutenMariscos
Kibi frito de rib eye y tuétano
Contiene glutenContiene frutos secos
Berenjena rostizada
Contiene lácteosVegetariano
Quesadilla de quesillo
Contiene lácteosContiene frutos secos
Castacán con xni'pec de pepino: Tortilla hecha en casa.
Ajo rostizado: Pan pita.
VeganoContiene gluten
Platos fuertes
Robalo en adobo negro
Mariscos
Magret de pato: Mole de dátil, camote.
Contiene frutos secosContiene lácteosContiene gluten
Venado con arroz Calasparra
Contiene frutos secosContiene gluten
Camarones: Trigo, recado rojo crujiente.
Contiene lácteosMariscosContiene gluten
Pollo marinado en achiote: Salsa harissa, queso de almendra.
Contiene frutos secosContiene lácteos
Lo dulce
Helado de labneh: Miel melipona, tuile de semillas.
Contiene lácteosContiene frutos secos
Dulce de papaya: Maíz crujiente, crumble de especias, helado de queso Edam.
Contiene lácteosContiene gluten
Arroz con leche: Tres texturas, dátiles.
Contiene lácteos
Cheesecake: Labneh, miel melipona trufada, macadamia.
Contiene lácteosContiene frutos secos
Panna cotta de labneh: Yuca, consomé de miel.
Contiene lácteos
Carta de cena publicada en mayo de 2026.
Los menús cambian según la temporada. Consulta el menú oficial de Hotel Xcaret Arte para Kibi-Kibi para ver la versión más reciente.