Menú de Costero en Hotel Xcaret Mexico
Costero serves Mexican seafood inspired by the state of Veracruz at Hotel Xcaret Mexico, plated on an open-air terrace.
Hotel Xcaret Mexico es todo incluido, así que los platillos de abajo no tienen precio salvo que indiquen un cargo extra. Los menús cambian según la temporada; el enlace al menú oficial al final de esta página siempre tiene la versión más reciente.
Cena
Mareas de luna nueva
Entradas
Enlatados y quelites silvestres: Aceitunas negras, aceitunas verdes, jitomate, pimientos mixtos, queso Oaxaca, quelites, vinagreta de limón.
Gazpacho: Jitomate heirloom, quesos regionales mixtos, caviar de vinagre balsámico, crutones con chile, aceitunas negras.
Ceviche de pescado: Leche de tigre de habanero, plátano macho, chips de camote amarillo, salsa macha.
¿Y si el mar fuera crujiente?
Solo tostadas
Salpicón de coco: Aguacate, germinados de temporada.
Minilla de pescado: Frijoles refritos, mayonesa de chile morita, aguacate, jícama encurtida con cúrcuma, germinados de temporada.
Jaiba enchilpayada: Crema, mayonesa, chilpaya, apio con chile y limón, germinados de temporada.
Marea de luna llena
Entradas calientes
Golfo en requinto: Jaiba con mojo de chile de árbol, ostiones con aceite de epazote y un shot de caldo de chilpachole de jaiba, una forma de probar el golfo en un solo plato.
Taco de camarón al coco: Tortilla de jícama, mango, pico de gallo, mayonesa de chile seco.
Ensalada de elote con jaiba a la mantequilla: Guiso de lenteja frita, mousse de aguacate, germinados de temporada.
Oleaje del océano
Platos fuertes
Pescado a la veracruzana: Sofrito, chile amarillo encurtido, chips de ajo, tostón de plátano macho gigante.
Pan de cazón: Frijoles refritos, minilla de pescado, salsa de jitomate, queso doble crema, cebolla morada, chile habanero.
Lengua de res en salsa de cacahuate: Jalea de ciruela, ejotes, quelites.
Short rib en mole vaquero: Verduras, verdolagas, tortilla de maíz con chile habanero.
Estuario angosto
Los dulces
Arroz con leche de coco brûlée: Y sorbete de piña.
Tamal de elote con ralladura de limón amarillo: Crema de totomoxtle, crumble de vainilla de Papantla.
Mostachón de pistache: Queso cremoso, pasta de pistache, kiwi, uvas verdes.
Soraya Cruz: Pastel de chocolate decadente, caramelo salado, betún de mascarpone y avellana.
Budín de coco: Frutas tropicales, vainilla de Papantla, tapioca infusionada con bourbon.
Los menús cambian según la temporada. Consulta el menú oficial del Hotel Xcaret Mexico para Costero para ver la versión más reciente.