Menú de Cantina Los Faroles en Hotel Xcaret Mexico
Cantina Los Faroles brings the bold, complex flavors of Oaxaca to Hotel Xcaret Mexico, with a dinner menu built around tlayudas, moles, chapulines, mezcal, and Oaxacan-style cheese.
Hotel Xcaret Mexico es todo incluido, así que los platillos de abajo no tienen precio salvo que indiquen un cargo extra. Los menús cambian según la temporada; el enlace al menú oficial al final de esta página siempre tiene la versión más reciente.
Cena
Del comal
Quesadillas: A elegir: tasajo (carne de res seca), cecina (carne salada seca), chorizo, flor de calabaza, huitlacoche o champiñones.
Huarache de suadero: Masa de maíz, frijoles meneados, queso estilo Oaxaca.
Caldos
Camarón: Camarón del istmo de Tehuantepec, papa, zanahoria.
Sopa de tortilla estilo oaxaqueño: Tortilla frita, queso fresco, crema, aguacate.
Para empezar
Guacamole con castacán: Panceta de cerdo, cilantro, rábano, chapulines.
Ensalada de jitomate heirloom: Jitomate heirloom, albahaca, menta, queso estilo Oaxaca, chapulines.
Ensalada verde: Mezcla de lechugas, manzana Granny Smith, calabaza, aderezo de queso azul.
Quesadilla sin tortilla: Costra de queso estilo Oaxaca, chapulines, salsa de hormiga chicatana.
Antojitos
Tostada de tasajo: Tasajo encurtido, aguacate, aceite de ajonjolí.
Taco costra de rabo de res: Salsa verde, rábano, pico de gallo, res BBQ.
Tetela de pulpo: Masa de maíz rellena de guiso de pulpo con castacán y mole de cacahuate.
Plátano macho y mole negro: Plátano macho cocido lentamente con vainilla de Papantla y mole negro.
Garnacha con pato confitado: Lechuga, col encurtida, guacachile.
Platos fuertes
Tlayuda: Tortilla de maíz crujiente, manteca de cerdo, frijoles, queso estilo Oaxaca, col encurtida, chile pasilla, servida con tasajo (carne de res seca) o chorizo.
Tabla de antojos oaxaqueños: Tasajo (carne de res seca), costillas de cerdo, cecina enchilada (carne salada seca), chorizo de Tlacolula, chapulines, chicharrón, quesadilla, chile relleno capeado, queso estilo Oaxaca, guacamole.
Pulpo a la parrilla: Papas enchiladas, alioli, mayonesa de chile.
Rib eye y mantequilla de chicatana: Puré de papa, verduras glaseadas, mantequilla de hormiga chicatana.
Short rib y mole manchamanteles: Costilla braseada 8 horas, mole manchamanteles, fruta salteada.
Pollo confitado y mole: Mole negro y coloradito, arroz blanco.
Filete de robalo: Natural o al pesto, hoja santa, frijoles charros, salsa verde de tomatillo.
Para compartir
Lechón rostizado: Salsa de hormiga chicatana y guacachile, col encurtida, frijoles y tortillas hechas a mano.
Menú infantil
Sopa seca: Pasta con salsa de jitomate, crema, queso.
Enfrijoladas: Rellenas de pollo, salsa de frijol, crema, queso fresco.
Mini arrachera: Arrachera a la parrilla con papas fritas.
Mini quesadillas: Tasajo (carne de res seca) o queso estilo Oaxaca.
Menú vegano
Coliflor a la parrilla: Salsa macha, mole de cacahuate.
Vegano
Tlayuda Portozuelo: Pasta de frijol, queso de macadamia, col encurtida, aguacate, champiñones.
Vegano
Tostada de aguacate: Frijoles, aguacate, jitomate, queso de nuez de macadamia, ceniza de chiles.
Vegano
Champiñones y perejil: Queso de nuez de macadamia, chips de ajo.
Vegano
Dulces (Postres)
Arroz dulce y guayaba: Buñuelos con guayaba y canela.
Panna cotta de plátano: Plátano macho asado, toffee de crema, galleta de dátil.
Cacao y maracuyá: Pastel de chocolate, almendra crujiente.
Tarta de fruta de temporada: Crema de almendra, mezcal, fruta marinada en piloncillo.
Flan de flor de cacao: Salsa de naranja y vainilla, teja de vainilla, helado de flor de cacao.
También disponible: una amplia carta de vinos y los Cortes Premium para compartir (Tomahawk, Porterhouse, Kansas City, cola de langosta, Cowboy; con costo adicional).
Madrugada
Menú de madrugada
Tacos: Res, pollo o cerdo.
Queso fundido: Con champiñones, chorizo español o chiles serranos toreados.
Tortas: Pierna de cerdo con mostaza, pollo empanizado o choripán.
Arroz con Leche: Arroz con leche.
Flan: Natilla mexicana.
Los menús cambian según la temporada. Consulta el menú oficial del Hotel Xcaret Mexico para Cantina Los Faroles para ver la versión más reciente.
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