Menú de Bio en Hotel Xcaret Mexico
Bio is Hotel Xcaret Mexico's 100% vegan, plant-based restaurant, serving wellness-focused breakfast and lunch built around bowls, smoothies, cold-pressed juices, blue-corn antojitos, and house-made plant cheeses.
Hotel Xcaret Mexico es todo incluido, así que los platillos de abajo no tienen precio salvo que indiquen un cargo extra. Los menús cambian según la temporada; el enlace al menú oficial al final de esta página siempre tiene la versión más reciente.
Desayuno
Fruta, waffles y tostadas
Fruta de temporada: Yogur de coco, granola casera.
Vegano
Waffles: Hechos con garbanzo, jarabe de frutos rojos, frutos rojos frescos.
Vegano
Pan francés: Brioche de cacao, semillas de chía, ganache de cacao orgánico, frutos rojos, azúcar cristal.
Contiene gluten
Bowls
Bowl de açaí: Granola, plátano, frutos rojos.
Vegano
Bowl de cacao: Manzana verde, arándanos, nibs de cacao.
Vegano
Bowl azul: Piña, plátano, espirulina, semillas de amaranto, granola.
Vegano
Bowl de temporada: Sorbete del día, granola, semillas de cáñamo.
Vegano
Especialidades
Omelette de garbanzo: Champiñones, espinaca, chorizo de haba, queso crema, pimientos.
Vegano
Tofu con chorizo rojo: Haba, chile guajillo, cebolla morada, frijoles refritos, guacamole.
Vegano
Cazuela de tofu revuelto: Tofu revuelto, chorizo negro de haba, salsa a la veracruzana, aguacate.
Vegano
Burrito de tofu revuelto: Frijoles, papa con chorizo, queso amarillo, aguacate, salsa macha.
VegetarianoVegano
Tostadas
Tostada de aguacate: Pan de espinaca, germinado de lenteja, hummus de garbanzo, ajonjolí.
VegetarianoVegano
Tostada de jitomate heirloom: Pan pumpernickel, queso de nuez de macadamia, jitomates heirloom, parmesano de almendra, pesto de almendra.
VegetarianoVegano
Tostada de queso crema: Pan de semillas, queso de nuez de la India, mermelada de zarzamora y albahaca.
Vegano
Molletes: Pan pumpernickel, frijoles refritos, queso de coco, espinaca asada, pico de gallo, queso de nuez de macadamia, cerezas.
VegetarianoVegano
Antojitos
Quesadillas al Comal: Tortilla de maíz azul, flor de calabaza, tinga de yaca, chile poblano.
Vegano
Chilaquiles en salsa verde, roja o mixta: Totopos horneados, crema de nuez de la India, cuajada de macadamia, cebolla morada, cilantro, jitomate cherry.
Vegano
Tlacoyo de Haba: Relleno de elote, haba verde, frijoles refritos, salsa roja.
Vegano
Smoothies
Matcha: Leche de coco, leche de cáñamo, matcha, dátil, maca, miel de agave, sal.
Vegano
Fresas y goji berry: Leche de nuez de la India, fresa, goji berries, betabel, dátiles, plátano, miel de agave, sal.
Vegano
Energético: Leche de almendra, leche de cáñamo, hongo reishi, cacao, maca, dátil, miel de agave, sal.
Vegano
Proteico: Leche de coco, leche de nuez de la India, espirulina verde, espinaca, crema de cacahuate, plátano, dátil, miel de agave, sal.
Vegano
Arcoíris: Papaya, piña, naranja, maca, vainilla, dátil, miel de agave.
Vegano
Piña y carbón activado: Leche de nuez de la India, piña, menta, carbón activado, dátil, miel de agave, vainilla, sal.
Vegano
Shots prensados en frío
Detox verde: Manzana verde, piña, espinaca, jengibre, limón.
Vegano
Detox rojo: Betabel, zanahoria, apio, piña, manzana verde, cúrcuma.
Vegano
Happy Happy: Naranja, piña, zanahoria, jengibre, frambuesa, goji berries.
Vegano
Jugos
Tropical: Toronja, zanahoria, manzana verde, fresa.
Vegano
Pasión: Mandarina, piña, menta.
Vegano
Fresco: Guayaba, manzana, fresa, limón, miel de agave.
Vegano
Vitamina C: Toronja, mandarina, naranja, goji berries.
Vegano
Comida
Entradas
Hummus: Garbanzo, za'atar, pan pita.
VegetarianoVegano
Ceviche de coco: Jitomate, cebolla, chile serrano, coco, cilantro, aceite de ajo, chips de taro.
Vegano
Ensalada de tofu ahumado: Arúgula, mezcla de hojas, aderezo ranch, aguacate, jitomates cherry, eneldo, menta, crutones de masa madre.
Vegano
Ensalada César: Champiñón rostizado, aderezo de almendra, parmesano de nuez, pepino, cerezas.
Antojitos
Sándwich de queso a la parrilla: Pan integral de semillas, cheddar de coco, portobellos caramelizados y jitomate heirloom.
VegetarianoVegano
Sliders orgánicas: Brioche, medallones de garbanzo y almendra, cebolla rostizada, piña rostizada, cátsup orgánica, mostaza dulce, mayonesa, jalapeño casero.
VegetarianoVegano
Bowl proteico: Frijoles, arroz basmati, champiñones al ajo, guacamole, brócoli, plátano macho frito, pico de gallo, tortilla hecha a mano para acompañar, alioli de ajo, serrano.
Vegano
Tacos al Pastor: Champiñones marinados y a la parrilla, piña rostizada, salsa de aguacate.
Vegano
Tacos estilo Baja: Filetes de garbanzo y champiñón, aguacate, salsa tártara, aderezo de chipotle, ensalada de col y lechuga, cebolla encurtida, pico de gallo.
Vegano
Pizza
Jitomate heirloom: Queso de coco, queso cottage de macadamia, parmesano de almendra, arúgula y pesto de albahaca.
VegetarianoVegano
Aguacate: Queso crema de nuez de la India, cebolla caramelizada, espinaca y pesto de albahaca.
VegetarianoVegano
Mexicana: Salsa de jitomate, queso de coco, chorizo verde, chile jalapeño, cebolla morada, cilantro, queso cheddar.
VegetarianoVegano
Postres
Pay de queso y mango: Compota de mango, queso de nuez de la India, coulis de maracuyá.
Vegano
Pastel de chocolate: Mousse de chocolate, compota de frutos rojos, ganache de plátano.
VegetarianoVegano
Pastel de zanahoria: Bizcocho de zanahoria, queso crema de nuez de la India.
VegetarianoVegano
Bebidas
Agua de sandía
Limonada de matcha
Limonada de espirulina azul
Horchata de coco y vainilla
Agua de fruta de temporada
Los menús cambian según la temporada. Consulta el menú oficial del Hotel Xcaret Mexico para Bio para ver la versión más reciente.