Menú de Tah-Xido en Hotel Xcaret Arte
Tah-Xido en Hotel Xcaret Arte es el restaurante japonés contemporáneo del chef Luis Arzapalo, con sushi, sashimi, temaki y platos calientes asiáticos a la carta, además de mesas de teppanyaki y un omakase.
Hotel Xcaret Arte es todo incluido, así que los platillos de abajo no tienen precio salvo que indiquen un cargo extra. Los menús cambian según la temporada; el enlace al menú oficial al final de esta página siempre tiene la versión más reciente.
Menú publicado por el resort por última vez: Menú a la carta: 13 de octubre de 2023
Menú a la carta
Entradas
Rollo primavera de cerdo: Harumaki relleno de cerdo y verduras cocidas, col blanca, cebolla, zanahoria, calabaza, dip pathai.
Gyoza de cerdo: Dim sum de cerdo agridulce con tentsuyu.
Tah-Xido: Ensalada de lechugas mixtas en vinagreta de manzana con tentáculos de pulpo maya.
Frijoles de soya picantes: Salteados con cítricos y shichimi togarashi.
Sin glutenVeganoVegetariano
Wonton frito: Cangrejo, camarón, langosta y salsa tártara.
Bao de panza de cerdo: Panza de cerdo marinada con sake, mirin, soya, jengibre y achiote rojo de Pixoy, pepino, col morada, negi, salsa de ostión.
Sopas y arroz
Sopa Tom Kha Gai: Caldo de ave con leche de coco, champiñones, hongos silvestres, negi, pollo, elotitos, zanahoria, enoki y chiles.
Sopa de wonton: Wonton de cerdo y camarón, negi, brotes de bambú.
Sopa miso shiro: Pescado al vapor, shiitake, tofu frito, wakame, negi.
Arroz gohan: Arroz al vapor.
Sin glutenVeganoVegetariano
Yakimeshi mixto: Pollo, res, camarón, cebolla, zanahoria, calabaza, soya, germinados.
Platos fuertes
Camarón de roca: Lechuga fresca, vinagreta de jugo de yuzu.
Tonkatsu Udon: Udon fresco salteado al wok, verduras de temporada flameadas con sake, cerdo Kurobuta empanizado. Contiene udon de trigo.
Bacalao negro en miso: Bacalao marinado en miso perfumado con mezcal, puré de papa con trufa, ensalada de verdolagas.
Ramen de pollo y cerdo: Chashu, negi, nori, huevo, enoki, shiitake, bok choy, kimchi, takuan, naruto.
Nigiri
Sake Nigiri: Salmón.
Sin gluten
Hamachi Nigiri: Hamachi de la costa japonesa.
Sin gluten
Maguro Nigiri: Atún aleta azul de Ensenada, Baja California.
Sin gluten
Tamago Nigiri
Sashimi
Salmón
Sin gluten
Hamachi
Sin gluten
Atún
Sin gluten
Tiraditos
Salmón: Aderezo de yuzu y limón, maracuyá, rayu.
Hamachi: Soya rasurada, ajonjolí, mirin, negi.
Barra de sushi
Pescado del día: Pescado con anzuelo por pescadores locales y tratado con la técnica japonesa ikejime.
Sin gluten
Rollos de sushi
Uramaki Dragon: Camarón tempura, aguacate, queso crema, salmón por fuera, flameado, salsa de anguila, mayonesa japonesa.
Rollo Unagi: Salmón, aguacate y pepino con una coraza de anguila flameada.
Maki de salmón: Salmón, kanikama, aguacate, pepino, aderezo BBQ estilo oriental.
Uramaki de salmón: Salmón, aguacate, queso crema, ajonjolí, salsa teriyaki.
Temakis
Temaki de hamachi: Hamachi, pepino, aguacate, tobiko, negi, ajonjolí.
Sin gluten
Temaki de anguila: Anguila, queso crema, pepino, aguacate, negi, ajonjolí, salsa de anguila.
Temaki de atún: Atún, kanikama, pepino, negi, aguacate, ajonjolí, mayonesa japonesa, masago.
Temaki de salmón: Salmón, pepino, aguacate, ikura, ajonjolí, mayonesa japonesa.
Hosomakis
Pepino: Nori, arroz, pepino.
Sin glutenVeganoVegetariano
Atún: Nori, arroz, atún.
Sin gluten
Salmón: Nori, arroz, salmón.
Sin gluten
Carta a la carta publicada por última vez por el resort en octubre de 2023. Los menús de teppanyaki y omakase no están publicados; se ha reportado que el omakase tiene un cargo extra de unos 200 USD por persona.
Los menús cambian según la temporada. Consulta el menú oficial de Hotel Xcaret Arte para Tah-Xido para ver la versión más reciente.